La Turchia è un'ottima fonte di proteine. Il corpo utilizza le proteine ​​per la creazione e il mantenimento di ossa, muscoli, cartilagine, pelle, sangue e tessuti. Niacina, vitamina B6, triptofano e proteine ​​si trovano tutti in abbondanza nel tacchino. Oltre a questi minerali sono presenti zinco e vitamina B12. La carne bianca senza pelle del tacchino, povera di grassi e ricca di proteine, contiene anche vitamina B6 e niacina, due nutrienti fondamentali per la capacità del corpo di produrre energia. La niacina è essenziale per il processo del corpo di trasformazione di proteine, lipidi e carboidrati in energia utile.

Tacchino arrosto al rosmarino

Tempo di preparazione:15 minutiTempo di cottura:240 minutiPorzioni:16Porzioni:325 g

Il vostro tacchino sarà saporito e umido grazie a questa ricetta. Scegli un tacchino della dimensione giusta per il numero di ospiti che servirai.

Macronutrienti per porzione

Calorie:508 kcalProteina:58,7 gGrasso:25,8 gCarboidrati:1 g

ingredienti

• ¼ tazza di olio d'oliva
• 3 cucchiai di aglio tritato
• 2 cucchiai di rosmarino fresco tritato
• 1 cucchiaio di basilico fresco tritato
• 1 cucchiaio di condimento italiano
• 1 cucchiaino di pepe nero macinato
• sale a piacere
• 1 tacchino intero (12 libbre).

Istruzioni

1. Imposta il forno a 325 gradi Fahrenheit (165 gradi C).
2. L'olio d'oliva, l'aglio, il rosmarino, il basilico, il condimento italiano, il pepe nero e il sale dovrebbero essere tutti riuniti in una piccola ciotola. Mettere da parte.
3. Lavare e asciugare il tacchino dentro e fuori. Eliminare qualsiasi accumulo di grasso pesante. La pelle del seno dovrebbe essere allentata. Puoi farlo facendo scivolare attentamente la punta delle dita tra la pelle e il seno. Con cautela per non strappare la pelle, lavoratela fino all'estremità della coscia.
4. Distribuire generosamente la miscela di rosmarino con la mano sotto la carne del seno e lungo la coscia e la gamba. La parte esterna del seno va ricoperta con il restante composto di rosmarino. Per sigillare la pelle sopra la carne del seno esposta, utilizzare degli stuzzicadenti.
5. Metti il ​​tacchino in una teglia su una griglia. Riempi il fondo della padella con acqua fino a una profondità di circa 1/4 di pollice. Arrostire per 3-4 ore in un forno preriscaldato o finché il pollo non raggiunge una temperatura interna di 180 gradi F. (80 gradi C).

Tacchino arrosto con burro alle erbe e agrumi

Tempo di preparazione:15 minutiTempo di cottura:4 orePorzioni:12Porzioni:125 g

Un tacchino arrosto completo può essere preparato in modo rapido e delizioso utilizzando l'arrosto al burro alle erbe e agli agrumi. Le verdure di stagione vengono servite durante il pasto, preparato con limone piccante e burro alle erbe.

Macronutrienti per porzione

Calorie:698 kcalProteina:78,8 gGrasso:33,1 gCarboidrati:4,7 g

ingredienti

• 1 limone
• 2 cucchiai di burro
• 1/2 scalogno
• 8 foglie grandi di salvia
• 2 cucchiai. foglie di timo fresco
• 1 cucchiaio. foglie di rosmarino
• 1 spicchio d'aglio
• 1 tacchino intero fresco
• 1 cipolla media
• 2 carote
• 2 costole di sedano
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• 1 tazza di brodo di pollo o di tacchino a basso contenuto di sodio
• 1/4 tazza di farina di mandorle

Istruzioni

1. Aggiungi 3 cucchiai di succo e scorza di limone nella ciotola del robot da cucina insieme ai restanti 5 ingredienti. Le erbe dovrebbero essere tritate e il composto molto omogeneo. Conservare al fresco 1/4 di tazza di burro alle erbe.
2. La temperatura del forno è impostata a 425 F. Il collo e le frattaglie del tacchino devono essere rimossi e scartati. Riempire la cavità con acqua, quindi scolarla accuratamente. Sollevare e staccare la pelle dal petto di tacchino senza separarla completamente. Applicare 3 cucchiai di burro alle erbe sotto la pelle, sostituirlo e, se necessario, fissarlo con dei bastoncini di legno. Aggiungi la giusta quantità di sale e pepe appena macinato nella cavità e all'esterno del tacchino.
3. In una teglia di grandi dimensioni, mettere la cipolla e i successivi 2 ingredienti (carota, costole di sedano). Metti il ​​tacchino nella padella su una griglia leggermente unta. Usa lo spago da cucina per legare insieme le estremità delle gambe e infila le punte delle ali sotto. Usa il burro alle erbe rimanente per ricoprire l'intero uccello. Teglia con vino e brodo di pollo.
4. 30 minuti di cottura a 425 gradi Fahrenheit sulla griglia inferiore del forno. Ridurre il fuoco a 325 gradi F e cuocere la carne per 2 o 2 ore e 30 minuti, ungendola con il sugo della padella ogni 30 minuti o fino a quando un termometro per carne inserito nella parte più spessa della coscia registra 165 gradi F. Se necessario, coprire con foglio di alluminio per evitare che si scurisca troppo. Togliere dal forno e attendere 20 minuti.
5. Il tacchino dovrebbe essere spostato su un piatto da portata. Scartare le particelle dopo aver versato le gocce attraverso un colino a rete metallica fine in un piatto. Conservare 2 tazze e 1/2 dei gocciolamenti della padella.
6. In una padella a fuoco medio, sciogliere il burro freddo messo da parte. Sbattere la farina e cuocere per 1 o 2 minuti continuando a sbattere. Aggiungere gradualmente 2 tazze e 1/2 di sugo conservato nella casseruola e portare a ebollizione mescolando continuamente. Ridurre il fuoco, cuocere a fuoco lento per cinque minuti, mescolando periodicamente o fino a quando non si sarà addensato. Servire il sugo con il tacchino.

Ecco un piano nutrizionale che dovresti provare:

Petto Di Tacchino Marinato

Tempo di preparazione:20 minutiTempo di cottura:35 minutiPorzioni:12Porzioni:250 g

Non importa per quanto tempo cucini la carne, risulterà sempre succosa e morbida. Sebbene sia semplice da preparare, ha sempre un sapore migliore se marinato per almeno 4 ore.

Macronutrienti per porzione

Calorie:172 kcalProteina:31,3 gGrasso:2,5 gCarboidrati:2,1 g

ingredienti

• 2 spicchi d'aglio, sbucciati e tritati
• 1 cucchiaio di basilico fresco tritato finemente
• ½ cucchiaino di pepe nero macinato
• 2 metà di petto di tacchino disossate (3 libbre).
• 6 spicchi interi
• 1,5 cucchiai di olio vegetale
• ¼ tazza di salsa di soia
• 2 cucchiai di succo di limone
• 1 cucchiaio di zucchero di canna

Istruzioni

1. Strofina il composto di aglio, basilico e pepe sui petti di tacchino. I petti di tacchino dovrebbero avere uno spicchio al centro e uno a ciascuna estremità.
2. In un piatto grande e poco profondo, unisci l'olio, la salsa di soia, il succo di limone e lo zucchero di canna. Girare il tacchino per ricoprirlo nel piatto. Per almeno 4 ore, coprire e marinare in frigorifero.
3. Metti una griglia all'aperto a fuoco alto e olia rapidamente le griglie.
4. Disporre il tacchino sulla griglia preparata dopo aver scartato la marinata. Cuocere il tacchino per circa 15 minuti su ciascun lato, o fino a quando i succhi saranno chiari e il centro non sarà più rosa. Al centro, un termometro a lettura istantanea dovrebbe registrare almeno 165 gradi Fahrenheit (74 gradi C).

Petti di tacchino ripieni di mirtilli rossi

Tempo di preparazione:45 minutiTempo di cottura:60 minutiPorzioni:10Porzioni:200 g

Sono stati così ben accolti quando li ho serviti per la prima volta a una cena festiva che ho iniziato a servirli lì al posto del tradizionale tacchino intero il giorno del Ringraziamento.

Macronutrienti per porzione

Calorie:553 kcalProteina:42,2 gGrasso:12,2 gCarboidrati:73,6 g

ingredienti

• 1 confezione di miscela per ripieno di pane condito alle erbe (12 once).
• 2 petti di tacchino senza pelle e disossati
• 1 tazza di noci pecan tritate
• 2 confezioni (8 once) di mirtilli rossi essiccati e zuccherati
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 6 foglie di lattuga
• ½ tazza di metà di noci pecan

Istruzioni

1. Imposta il forno a 350 gradi Fahrenheit (175 gradi C). Preparare il composto del ripieno come indicato sulla confezione. Mettere da parte per il raffreddamento.
2. I seni a farfalla si aprono facilmente per appiattirli con un coltello affilato. Usa una mazza per appiattire ciascun seno dopo averlo posizionato tra due pezzi di carta oleata. Distribuire il ripieno preparato sul bordo di ciascun seno entro un quarto di pollice. Aggiungere mirtilli rossi secchi e noci tritate a ciascuno, conservandone alcuni per guarnire, è un bel tocco. Iniziando dal lato lungo, arrotolare il materiale strettamente come se fosse un rotolo di gelatina. Per fissare le estremità del rotolo, infilarle e legare sezioni di filo, circa quattro sezioni attorno al centro e una che copre la lunghezza del rotolo.
3. Grande padella in ghisa con olio d'oliva riscaldata a fuoco medio-alto. I panini dovranno essere ben dorati in ogni loro parte.
4. Coperto nel forno, posizionare la padella. Usando un termometro per carne, controlla la temperatura interna del piatto a 170 gradi F (78 gradi C) dopo un'ora di cottura in un forno preriscaldato a 350 gradi F (175 gradi C). Evitate che diventino eccessivamente secchi.
5. Prima di rimuovere lo spago e tagliare i rotoli in cerchi da 1/2 a 3/4 di pollice, lasciare riposare i rotoli per 15 minuti. Tagliare un rotolo per la presentazione lasciando l'altro intero. La carne verrà avvolta a spirale con il ripieno. Presenta sul tuo vassoio più bello sopra un letto di lattuga riccia e guarnisci con i mirtilli rossi secchi conservati e le rimanenti metà di noci pecan da 1/2 tazza per la decorazione.

Petto di tacchino arrosto

Tempo di preparazione:15 minutiTempo di cottura:1 ora e 10 minutiPorzioni:6Porzioni:195 g

Dai un'occhiata a questa semplice ricetta per gli avanzi di petto di tacchino e i panini arrostiti al forno. La nostra dieta è stata ampliata per soddisfare le famiglie con appetiti più grandi rispetto alla nostra casa per due persone.

Macronutrienti per porzione

Calorie:320 kcalProteina:37,8 gGrasso:7,7 gCarboidrati:13 g

ingredienti

• 2 cucchiai di burro, ammorbidito
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• 1 cucchiaino di paprica
• 1 cucchiaino di condimento italiano
• ½ cucchiaino di miscela di condimenti a base di aglio ed erbe aromatiche senza sale
• sale e pepe nero macinato a piacere
• 1 petto di tacchino (3 libbre) con pelle
• 1 cucchiaino di cipolla verde tritata
• 1 cucchiaino di burro
• 1 spruzzata di vino bianco secco
• 1 tazza d'acqua
• 3 cucchiai di farina di cocco

Istruzioni

1. Imposta il forno a 350 gradi Fahrenheit (175 gradi C).
2. Condimento italiano, condimento all'aglio e alle erbe, 1/4 di tazza di burro, aglio, paprika, sale e pepe nero sono tutti combinati in una ciotola. Metti la parte con la pelle del petto di tacchino in una teglia. Con le dita allenta la pelle, quindi usa metà del composto di burro per ricoprire la parte inferiore del petto di tacchino. Conserva l'eventuale miscela di burro rimanente. Avvolgere liberamente il foglio di alluminio attorno al petto di tacchino.
3. Dopo un'ora di cottura nel forno preriscaldato, ungere il petto di tacchino con il composto di burro rimasto. Riporta l'arrosto nel forno e cuoci per altri 30 minuti o finché i succhi non si schiariscono e un termometro per carne a lettura istantanea inserito nella parte più spessa del petto, lontano dall'osso, legge 165 gradi F (65 gradi C). Prima di servire, lasciare riposare il petto di tacchino dai 10 ai 15 minuti.
4. Trasferisci il sugo in una padella mentre il tacchino riposa. Rimuovere eventuali residui di grasso mediante schiumatura; lasciare circa un cucchiaio nella padella. Cuocere e mescolare la cipolla verde nell'olio di tacchino in una padella a fuoco basso fino a renderla opaca, circa 5 minuti.
5. Il vino bianco deve essere frullato con 1 cucchiaio di burro fuso e cipolla verde nella padella mentre si raschiano eventuali pezzetti di cibo dorato. Aggiungere la farina di cocco e l'acqua, sbattendo fino ad ottenere un composto omogeneo. Continuando a sbattere, portate a ebollizione fino a quando non si sarà addensato.