Comprendere i carboidrati semplici e complessi

Tutti amanocarboidrati(noto comecarboidrati). È un macronutriente insieme alle proteine ​​e ai grassi. Sono presenti in quasi tutti i pasti che consumiamo, ma spesso dimentichiamo che ne esistono diversi tipicarboidrati, alcuni sono più consigliati di altri.

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L'obiettivo principale dicarboidratiè fornireenergiaperil sistema nervoso, il cervello e il corpo. L'amilasi salivare (un enzima presente nella bocca) inizia a scomporre i carboidrati non appena li mangi, ma vengono completamente scomposti inmolecole di glucosiodall'amilasi pancreatica (nell'intestino tenue) e quindi possono essere assorbiti e utilizzati dall'organismo.

I carboidrati si dividono in due tipologie generali:sempliceEcomplesso(conosciuto anche comecarboidrati buoni e carboidrati cattivi). Vengono classificati in base alla loro struttura e alla velocità con cui lo zucchero viene assorbito nel sangue.

Indice glicemico (GI) ?

L'indice glicemico è una misura della ripartizione etempo di assorbimento dei carboidrati,e li valuta su una scala da 0 a 100. 0 significa che non influisce sul livello di zucchero nel sangue e 100 significa che viene assorbito quasi istantaneamente e può causarela glicemia aumenta.

Basso indice glicemico: da 0 a 55 (mele, fagioli neri, farina integrale...)

Indice glicemico medio: da 56 a 69 (mais, patate dolci, albicocche...)

Alto indice glicemico: 70 e più (pane bianco, riso bianco...)

Carboidrati semplici

Carboidrati sempliciforniscono valore nutritivo al corpo, ma si consiglia di consumarli in piccole quantità. In contrasto concarboidrati complessi,i carboidrati semplici vengono rapidamente assimilati e utilizzati dal nostro corpo e tendono ad avere un valore più alto nell'indice glicemico. Le loro semplici strutture chimiche li rendono molto facili da scomporre e quindi da assorbire nel corpo molto più velocemente. Tendono a farloaumentare rapidamente i livelli di zucchero nel sangue,che porta alla secrezione di insulina da parte del pancreas. L'insulina è un ormone potenteregola l'immagazzinamento e il razionamento del glucosio in diverse parti del corpo.
Ecco alcuni esempi diciboche contengonocarboidrati semplici:

• Riso bianco

• Pane bianco

• Cioccolato

• Caramella

In breve, gli alimenti normalmente considerati trasformati e zuccherati tendono ad essere più ricchi di carboidrati semplici. Sebbene possa essere vero in molti casi,non tutti gli alimenti trasformati con zucchero avranno un alto indice glicemico.

Carboidrati complessi

Alimenti che contengonocarboidrati insieme a fibre, proteine, vitamine e minerali più elevatii contenuti sono consideraticarboidrati complessi.Richiedono più tempo per essere digeriti a causa della loro complessa struttura chimica che è più difficile da scomporre in pezzi più piccoli che possano essere assorbiti.Questo fa sì che lo zucchero nel sangue aumenti gradualmente, il che è molto meglio per la tua salute.

Carboidrati complessipossono essere trovati in alimenti come:

fluttuazioni di peso giornaliere

• Avena

• Broccoli

• Quinoa

• Pasta integrale

• Riso integrale

Spiegazione dei carboidrati

Carboidrati semplicifornirà energia rapida(glucosio)al tuo corpo.Se questa energia non viene utilizzata mentre è nel sangue, verrà convertita in grasso.Pertanto, se trascorri la giornata mangiandocarboidrati semplici senza esercizio fisico,accumulerai grasso molto più velocemente, perché non utilizzerai i carboidrati che stai consumando.

Rispetto ai carboidrati semplici,carboidrati complessiti daràenergiaper unperiodo di tempo più lungo,poco per volta. Perciò ti sentiraipieno più a lungoe avrai energia più facilmente disponibile per l'esercizio.

Mangia più carboidrati complessi

La fibra trovata incarboidrati complessiaiuta acontrollare i livelli di zucchero nel sangue, quindi tuevitare l'accumulo di grasso e prevenire le malattieche può accompagnarsi ad alti livelli di zucchero nel sanguediabete e obesità.
Hanno anche molti altri vantaggi, come:

allenamento a forma di clessidra

Sentirsi sazio più a lungo

Avere più energia durante la giornata

Fornire vitamine e minerali

Mantenere il colesterolo basso

I carboidrati semplici non sono completamente malvagi

Carboidrati semplicipuò essere tuo amico in alcuni casi. Al mattino, consumandocarboidrati semplici e carboidrati complessiti fornirà l'energia necessaria dopo aver dormito per lunghe ore senza cibo.

Il momento migliore per mangiare carboidrati semplici è dopo l'allenamento; dopo un allenamento il tuo corpo ha consumato molto glicogeno. Pertanto, dovresti ingerirecarboidrati semplici per ripristinare il glicogeno muscolare.Dopo un allenamento,carboidrati semplicisono la scelta migliore per ricaricare il tuo corpo di glicogeno.

In sintesi

Abbiamo fornito tutte le informazioni necessarie per comprenderela differenza tra carboidrati semplici e carboidrati complessi.Ecco un riepilogo di ciò che abbiamo imparatocarboidrati:

• Forniscono energia al sistema nervoso, al cervello e al corpo.

• L’indice glicemico (GI) classifica gli alimenti su una scala da 0 a 100.

• Il cibo con un basso indice glicemico richiederà più tempo per essere digerito.

• I carboidrati complessi hanno un IG basso e forniscono più fibre, proteine, vitamine e minerali.

• Il consumo di carboidrati semplici dopo l’allenamento può aiutare il recupero